« La cuisine française, toujours ancrée dans ses traditions, accueille également de nouvelles tendances révolutionnant le monde gastronomique. En 2021, les innovations culinaires ont pris une tournure particulièrement intéressante. L’engouement pour les aliments bio, la cuisine végétarienne et végan, ainsi que la découverte de nouvelles saveurs internationales agitent les fourneaux de nos chefs.
Prenez par exemple la tendance actuelle du «crudivorisme» dont l’intérêt pour les aliments crus est en hausse constante. Ce mouvement encourage à consommer des aliments dans leurs états naturels, ce qui a inspiré de nombreux restaurants à créer des plats uniques et innovants.
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D’un autre côté, des techniques de cuisson innovantes, telles que la cuisson sous vide, prennent également le devant de la scène. Cette méthode consiste à cuire les aliments à une température très précise, leur permettant de rester juteux et savoureux.
Des tendances culinaires aussi diverses et excitantes vous intriguent? Pour découvrir ces innovations de plus près, faites un saut au restaurant Le Mercière, lieu emblématique de la nouvelle cuisine française où tradition et innovation se rencontrent dans une délicieuse harmonie. »
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